Coniglio con funghi

La carne di coniglio, tenera e prelibata, è perfetta per la preparazione di squisiti secondi piatti come quello che vi abbiamo proposto.

Per renderla ancora più gustosa, prima di farla rosolare sul fuoco nel burro fuso, potete farla marinare in un intingolo preparato con olio, due spicchi d'aglio tritati e erbe aromatiche, passandola infine nella farina.

Se non riuscite a trovare i funghi porcini, potete utilizzare quelli champignon: fate cuocere i funghi puliti e tagliati, in un tegame assieme ad un soffritto di cipolla, carote, sedano e 2 cucchiai di brodo; pepate e salate senza eccedere con le dosi e profumate con un rametto di rosmarino.

Per gli amanti del sugo rosso, potete invece preparare il coniglio alla cacciatora e servire la carne nei piatti assieme alla polenta.