Cheesecake al melone

La cheesecake al melone è il dolce ideale per rinfrescare le calde giornate estive di luglio e agosto o per rallegrare quelle autunnali quando vogliamo concederci una pausa leggera e gustosa. Adatta a ogni stagione dell'anno, è perfetta per grandi e piccini* grazie al suo gusto fresco e goloso.

La cheesecake al melone è adatta poi per ogni occasione, come fine pasto per un pranzo particolare o per una cena romantica oppure alla fine di una serata con amici e parenti, in alternativa alle solite crostate. Questo dolce sapore fruttato e delicato invoglierà i vostri ospiti a fare il bis e a chiederne più fette. È un ottima scelta anche per una festa di compleanno con i fiocchi. Preparatene di più gusti, del frutto o dell'abbinamento che più vi piace, con decorazioni diverse: sarà uno spettacolo per la bocca ma anche per la vista!

La cheesecake al melone è l'ideale anche come merenda sfiziosa per spezzare le intense giornate di lavoro o di studio. Provatela, sarà un momento di vero piacere!

Lo yogurt bianco vi permetterà di ottenere una farcia delicata, cremosa e gustosa, che sarà il perfetto contrasto per la base croccante dei biscotti in questa fantastica cheesecake al melone.

La preparazione è semplice e veloce e richiede pochi passaggi, e il successo è garantito con la ricotta fresca Santa Lucia. La parte più difficile della ricetta sarà aspettare che la cheesecake si raffreddi al punto giusto, prima di poterla gustare.

Preparate gli attrezzi da cucina e gli ingredienti. Ma soprattutto preparate i vostri palati ad assaporare questa torta dal gusto rinfrescante e unico.

*sopra i 3 anni

Il procedimento di questa torta soffice al melone è molto semplice da mettere in pratica e vi permetterà di portare in tavola un fantastico dolce estivo per concludere in bellezza i vostri menu in compagnia prima del caffè. Si tratta di una bontà molto amata anche dai bambini*, grazie alla sua consistenza fresca e delicata come quella dei gelati. Vediamo quindi in che modo potete variare questa ricetta per servire un dessert sempre nuovo.

Se la versione originale che vi abbiamo mostrato non vi pare abbastanza golosa, tagliate il melone a pezzetti e unitelo al ripieno, oppure riducetelo a un frullato con un mixer e mescolate la crema di formaggio col succo. Potete decorare la superficie della torta con un velo di marmellata (tipo quella ai lamponi o alle pesche), con una banana a rondelle alternata al melone oppure con dei mirtilli freschi e delle foglioline di menta.

Un’altra possibilità è quella di creare una cheesecake a tre strati in cui l’ultimo strato è composto dal frullato di melone, dalla consistenza di una purea densa. Mentre la cheesecake con crema a base di yogurt riposa in frigorifero, frullate il melone e aggiungete dello zucchero, per creare una crema. Prendete due cucchiai di melone frullato e aggiungete la gelatina in fogli, amalgamando perché risulti un composto omogeneo. Estraete la cheesecake dal frigorifero e ricopritela con il composto di melone. Livellate il tutto aiutandovi con una spatola. Riponetela poi di nuovo in frigo e lasciate riposare per almeno altre due ore.

Noi vi abbiamo suggerito di preparare un ripieno cremoso a base di yogurt, ricotta e panna montata, ma potete sostituire uno o più di questi ingredienti con mascarpone o formaggio spalmabile: il risultato sarà in ogni caso delizioso. La gelatina invece non è indispensabile: se deciderete di non impiegarla nella vostra cheesecake, vi basterà far riposare la torta in freezer per permetterle di compattarsi al punto giusto.

Anche la base può essere personalizzata: ad esempio, le persone con un'intolleranza al glutine possono realizzare la base con dei biscotti di farina di riso.

*sopra i 3 anni

La nostra torta al melone fredda è davvero perfetta per regalarvi un dolce ricco di gusto e profumo durante le giornate calde. Il melone retato, ovvero il frutto dalla buccia reticolare utilizzato per questa ricetta, è tipico della stagione estiva, è facile da conservare e riesce a resistere lontano dal frigo anche per diverse settimane.

Essendo un frutto molto dolce quando arriva a maturazione, per questa ricetta utilizzatene uno non completamente maturo; in caso contrario riducete di un terzo la quantità di zucchero indicato. In alternativa potete sempre preparare una golosa torta al melone bianco o al cantalupo, un melone dalla polpa di colore arancione, dolce e succosa, con un sapore intenso.

Quale che sia il gusto da voi preferito, ecco un consiglio speciale: frullate dei biscotti tipo digestive e amalgamateli col burro fuso, dopodiché versate il composto in una tortiera foderata di carta forno sul fondo e sui lati. Potrà sembrare un passaggio inutile, ma la carta vi permetterà di sformare il dolce senza difficoltà, di dividerlo in porzioni e di trasferirlo facilmente su un piatto da portata.

Anche la colla di pesce ha bisogno dei sui tempi: lasciatela in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti. Quando tagliate il melone o ricavate le palline, prestate attenzione ad eliminare tutti i semi, e conservate delle fettine di melone per la decorazione, che può essere rifinita con dello zucchero a velo.