Cheesecake irlandese

Preparazione

Per la base Mettete il Burro Santa Lucia a pezzetti a sciogliere in un pentolino a fiamma bassa, nel frattempo mettete i biscotti in un mixer e tritateli finché non assumono una consistenza sabbiosa.

A questo punto unite i biscotti al burro amalgamandoli. Foderate una tortiera di 24 cm di diametro con la carta forno e versateci il composto, cercando di renderlo omogeneo e compatto con l'aiuto del dorso di un cucchiaio.

Fatela riposare in frigo per 30 minuti. Per la crema Amalgamate in una ciotola capiente la Ricotta Santa Lucia insieme allo zucchero a velo e al Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia.

Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere una crema densa e senza grumi. Mentre mescolate il tutto, aggiungete la crema di whisky a filo. Ponete la colla di pesce nell'acqua fredda per 5 minuti. Nel frattempo scaldate 20 ml di panna nel quale scioglierete la colla di pesce ben strizzata, quindi amalgamatela alla crema.

Montate la restante panna in una ciotola ben fredda e incorporatela successivamente alla crema compiendo dei movimenti dal basso verso l'alto. Versato il composto omogeneo sopra la base di biscotti livellandolo con l'aiuto di un cucchiaio. Ponete la vostra cheesecake irlandese in frigo per 4 ore e servitela con una decorazione di riccioli di cioccolato.