Cheesecake alle fragole

La cheesecake alle fragole è un dolce senza cottura, perfetto da essere servito come dessert di fine pasto, goloso e fresco adatto alla calda stagione estiva o per la primavera.

Si tratta di una cheesecake con base di biscotti tritati e burro su cui si versa una crema preparata con fragole fresche frullate che le donano un intenso colore rosa. Ideale anche come torta di compleanno o per altre occasioni in cui si festeggia con amici e parenti.

La ricetta è davvero molto semplice e si procede realizzando la cheesecake alle fragole come un dolce al cucchiaio senza cuocere nulla: ottima per l’estate anche se si è in vacanza, non necessita del forno ed è fresca, da gustare anche in riva al mare!

Per la crema si utilizza del mascarpone e lo Spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia che con la sua cremosità rende la crema vellutata e golosa! Ad arricchire la crema, poi ci sono le fragole frullate in tutta la loro interezza. Vi abbiamo convinto? Correte in cucina e provate a realizzare questo semplice ma gustoso dessert in grado di mettere d’accordo tutta la famiglia!

Per variare la cheesecake alle fragole, potete sostituire le fragole con altri tipi di frutta come lamponi, mirtilli o pesche, che donano un gusto diverso e un colore accattivante alla crema. Questa ricetta, infatti, si presta molto bene ad essere personalizzata con la frutta che più preferite, possibilmente scelta in base alla sua stagionalità.

Un'alternativa deliziosa, inoltre, riguarda la crema al mascarpone: è possibile aggiungere della ricotta insieme al mascarpone e al formaggio spalmabile, per una texture più ricca e cremosa. Se preferite una versione più leggera, invece, potete utilizzare dello yogurt alla vaniglia al posto del mascarpone. Se volete un gusto più sofisticato, potete aggiungere del succo di limone o dell'essenza di vaniglia alla crema di formaggio.

Per un tocco di eleganza, infine, versate del cioccolato fuso sulla superficie della cheesecake prima di servirla: una decorazione che incide anche sul sapore, rendendo questa cheesecake davvero irresistibile.

Per ottenere una cheesecake perfetta, seguite alcuni dei seguenti consigli pratici.

Quando preparate la base di biscotti, assicuratevi di compattarla bene con il dorso di un cucchiaio per evitare che si sbricioli: questo passaggio è fondamentale per ottenere delle fette facili da tagliare e da servire.

Lasciate riposare la cheesecake in frigo per almeno 12 ore o una notte intera, in modo che si solidifichi adeguatamente. Se vi pare che la vostra cheesecake non abbia la consistenza giusta, incorporate della gelatina in fogli o della colla di pesce nella crema, per ottenere subito una consistenza più compatta.

Infine, per decorare utilizzate della frutta fresca di stagione, come fragole o altri frutti di bosco, e aggiungete un tocco di zucchero a velo per donare al dessert un effetto visivo accattivante. Per occasioni speciali come una festa, potete decorare la cheesecake con del cioccolato fuso, e servire le fette di torta su singoli piatti da dessert.