Cestino di paccheri, con zucchine e Galbanino

Preparazione

Tagliare le zucchine a dadini e farli stufare con poco olio, sale e pepe. Cuocere 20-24 paccheri in abbondante acqua salata, scolarli e metterli in acqua fredda. Inserire in ogni pacchero alcuni dadini di zucchina, pezzetti di Galbanino e chiudere infine con altri pezzetti di zucchina. Prendere i paccheri ripieni, sistemarli ritti, a gruppi di 5-6, bloccandoli insieme con dei fili di erba cipollina. Irrorare con della passata di pomodoro e parmigiano grattugiato. Infornare a 180°per circa 8 minuti.