Carpaccio di vitello

Il carpaccio è una carne sottilissima e molto pregiata che, di solito, viene ricavata dal taglio migliore dell’animale. Queste fettine possono essere consumate sia cotte che crude, con un condimento speziato e saporito che sappia ben esaltarne il sapore. In questa pagina vi mostreremo come preparare e insaporire il carpaccio di vitello.

Il carpaccio è un piatto freddo tipicamente estivo, condito semplicemente con della rucola, del grana e dei pomodorini. La ricetta che vi presentiamo, invece, è una versione più adatta al freddo dell’inverno: condiremo il carpaccio con una deliziosa salsa al Gorgonzola D.O.P. Dolcelatte che, aggiunto alla besciamella, creerà una crema molto saporita. Un paio di minuti in forno per scottare la carne e farla insaporire e il piatto è pronto!

Servite il carpaccio di vitello come antipasto o come secondo piatto veloce e semplice da preparare. Una pietanza molto raffinata che non potrà mancare nel vostro menù.