Caprese ai fichi

Preparazione

Lavate bene l’insalata verde e i pomodori datterini. In una ciotolina a parte, versate e mescolate l’olio extravergine d'oliva, qualche goccia di succo di limone e regolate di sale. Ora tagliate la Mozzarella Santa Lucia a spicchi e i fichi a fette di 1 cm. Adagiate l’insalata sul piatto da portata: ponete al centro una fetta di Mozzarella Santa Lucia e tutto attorno le restanti fettine e i fichi, alternandoli tra loro. Ponete quattro fette di prosciutto crudo Galbacrudo arrotolate a mo’ di roselline attorno alla fetta centrale di mozzarella. In ultimo condite con il composto di olio e limone precedentemente preparato e guarnite con qualche pomodorino a piacere.