Canederli in salsa di formaggio e noci

Preparazione

Tagliare il pane raffermo a pezzetti e ammorbidirlo con dell’acqua, quindi strizzarlo e metterlo in una terrina. Aggiungervi 70 g di noci tritate, il grana grattugiato, la farina e metà dell’erba cipollina tagliata. Mescolare bene il tutto, insaporendo con sale e pepe, formando quindi delle palline grosse come albicocche. Mettere i canederli a cuocere in acqua leggermente salata per 7-8 minuti, facendo attenzione che non bollano troppo forte. Nel frattempo intiepidire la panna da cucina con Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia e versarlo sul fondo del piatto di portata. Sgocciolare i canederli e distribuirli nella salsa preparata, servendoli cosparsi con le noci rimaste e qualche filo di erba cipollina.