PresentaARANCINI DI RISO BIANCHI BUONI DA STAR BENE
Prova con
Galbanino il Leggero
Galbanino. Il tuo genio in cucina! Da oggi è anche leggero!
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Ingredienti
- Pisello Fine conserva 180 g
- Riso Arborio 120 g
- Prosciutto cotto Galbacotto Fior di Fetta GALBANI 90 g
- Galbanino Leggero 60 g
- Riso integrale 60 g
- Couscous 30 g
- Fungo Porcino secco 30 g
- Burro Santa Lucia GALBANI 9 g
- Pepe Nero 3 g
- Sale fino iodato 3 g
Preparazione
- Cuocete il riso bianco insieme al riso integrale facendo sì che l'acqua di cottura venga assorbita totalmente dal cereale.
- Al termine della cottura aggiungete il burro precedentemente congelato, il pepe nero, il sale iodato e incorporateli per bene.
- Fate raffreddare il riso.
- Reidratate i funghi porcini secchi in acqua tiepida e lasciateli in ammollo per un paio di minuti.
- Nel frattempo, tagliate il Galbanino Leggero a cubetti e il prosciutto cotto Galbacotto a striscioline.
- Sgocciolate i piselli cotti.
- Rigenerate il cous cous in acqua calda e poi tostatelo in forno a 170°C per 8-10 minuti su carta forno.
- Realizzate gli arancini: con le mani formate delle sfere di riso e posizionate al centro il ripieno di formaggio, prosciutto cotto, funghi e piselli.
- Compattateli bene e rotolate ogni arancino di riso nel cous cous croccante.
- Cuoceteli in forno a 180°C per circa 7 minuti su carta forno.
- A cottura raggiunta sfornate e serviteli tiepidi.
Buona da star bene perché?
Una ricetta semplice che sposa gusto e leggerezza.
Abbiamo impanato gli arancini nel cous cous croccante e li abbiamo cotti al forno per risparmiare grassi senza rinunciare al gustoso ripieno a base di Galbanino Leggero e prosciutto cotto Galbacotto.
UN CONSIGLIO IN PIU':
Impara a mantecare il riso con il burro congelato, questa tecnica consente di ottenere cremosità senza eccedere con il condimento rispetto al metodo tradizionale. Abbiamo aggiunto alla ricetta tradizionale anche i funghi porcini secchi e i piselli che apportano utile fibra.
Ricordiamo che una corretta alimentazione passa anche attraverso la riduzione delle porzioni.