Antipasto del marinaio

Preparazione

Sbucciate e tagliate le patate in cubi e fatele bollire in acqua leggermente salata e con un cucchiaino di aceto bianco di vino. Intanto tagliate il Bel Paese in cubi, i filetti di aringa in pezzi grossi e la cipolla rossa ad anelli. Scolate le patate e fatele asciugare e freddare, quindi unite tutti gli ingredienti in una insalatiera e conditeli con poco olio, sale, pepe e aceto balsamico. Servite freddo.