Verdure al forno

Gli ortaggi sono delle vere e proprie delizie. Questi preziosi prodotti della terra regaleranno alla vostra tavola tutto il piacere dei sapori di una volta. Sono infatti diverse e numerose le preparazioni gastronomiche che li vedono come protagonisti o come ingredienti per arricchire ricette golose.

Le combinazioni possono essere varie: solo per citare alcuni esempi, si va dai peperoni alle melanzane (è sottinteso che la melanzana può essere di qualsiasi qualità), dai funghi ai pomodori e alle carote, da questi al carciofo spinoso (e non) e alla cipolla.

Le verdure sono ottime come componente per cucinare il riso, preziose nell'insalata di pasta, come ingrediente di salse, di sughi e di antipasti. Sono ideali per un secondo piatto o come contorno sfizioso. Perfette anche in agrodolce, saltate in padella con il burro e insaporite con erbe aromatiche o spezie e sfumate con alcuni cucchiai d'aceto.

Queste delizie della natura sono inoltre molto appetitose quando vengono fritte nell'olio d'oliva o di semi, previamente impanate con farina di riso o passate nell'uovo battuto e nel pane grattugiato.

Con le verdure, preferibilmente di stagione, si possono preparare anche delle ottime polpette da cucinare in teglia o da friggere. Se poi le si vuole assaporare in modo semplice, basta bollirle e condirle con filo d'olio.

Alcune delle ricette più sfiziose saranno per voi l'escamotage per far consumare la verdura ai vostri bambini*. Con loro, infatti, il motto “aggiungi fantasia a tavola” funziona sempre!

* Sopra i tre anni.