Tiramisù con pandoro senza uova

Se si pensa a un dolce senza cottura, il tiramisù è senza dubbio il dessert che per primo compare nel nostro immaginario: tra i più amati e apprezzati in Italia e all’estero, con un gusto semplice ma accattivante, il buon profumo di caffè e l’equilibrio tra dolce e amaro perfettamente bilanciato nella sua selezione di ingredienti. La crema al mascarpone, poi, dà al dolce quella consistenza soffice e delicata, piacevolissima al palato, che conquista anche i gourmet più esigenti.

Il successo senza tempo del tiramisù ha quindi dato vita a moltissime varianti, studiate per soddisfare gusti ed esigenze più disparati, ma anche per coniugare le necessità della cucina con qualche trucco di “riciclo” intelligente. È proprio ciò che è accaduto con una versione in particolare del tiramisù, ovvero il tiramisù con pandoro senza uova, che conserva tutto il gusto e la dolcezza del dolce originale, ma al tempo stesso si presenta come un modo creativo e ingegnoso per riciclare e riutilizzare il pandoro inutilizzato accumulato durante le feste natalizie.

In più, questa ricetta trae ispirazione da un'altra golosa variante, quella del tiramisù senza uova: abbiamo infatti unito al Mascarpone Santa Lucia Galbani non il solito composto di albumi e tuorli montati a neve, bensì una generosa dose di panna montata. Non resta che recuperare il pandoro avanzato e mettersi ai fornelli: il tiramisù con pandoro senza uova è tutto da scoprire!

Se questa versione del tiramisù con pandoro senza uova ha incontrato i vostri gusti, allora è molto consigliato provare tutte le sue numerose varianti: potete sperimentare sia delle modifiche nella crema al mascarpone sia negli strati di pandoro.

La stessa ricetta, ad esempio, può essere eseguita anche con altri dolci tipici del Natale: un connubio particolarmente adatto è quello tra panettone e crema al mascarpone, come testimoniato dalla ricetta del panettone tiramisù. La ricetta – sia quella con il panettone sia quella con il pandoro – può essere eseguita anche con più confezioni diverse dello stesso tipo di dolce, per non sprecare e non buttar via gli avanzi. In questo caso, vi consigliamo di tagliare le fette o gli avanzi in modo da ricreare uno strato compatto che si adatti alla teglia o alla pirofila utilizzata per il tiramisù.

Lontano dalle festività natalizie, potete utilizzare vari tipi di biscotti al cioccolato o di biscotti integrali, seguendo la più tradizionale ricetta del tiramisù con i savoiardi o i Pavesini. L’importante è che, qualsiasi sia la base sulla quale stendete la crema al mascarpone, essa sia sufficientemente porosa da assorbire la giusta dose di caffè.

Infine, se tra i formaggi il mascarpone non è il vostro preferito, potete sostituirlo integralmente o in parte con della semplice ricotta, che dovrà essere setacciata in un colino prima di essere mescolata con lo zucchero, in modo da renderla cremosa a sufficienza per questo dessert.