Tiramisu' tropicale

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Preparate il vostro tiramisù tropicale pulendo l'ananas e tagliando 4 fette sottili.

Tagliate il resto dell'ananas a cubetti.

In una padella sciogliete il Burro Santa Lucia e ponetevi le fettine di ananas, in modo da colorarne entrambi i lati.

Lasciatele raffreddare, quindi tagliatele a metà.

Ora preparate la crema separando albumi e tuorli. Montate quest'ultimi con lo zucchero finché non si sarà formata una crema chiara.

Incorporate il Mascarpone Santa Lucia e il latte di cocco a filo.

Montate gli albumi a neve e aggiungeteli alla crema, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Ora componete il vostro tiramisù utilizzando dei bicchieri: ai lati disponete le fettine di ananas, sul fondo i financiers (1 per bicchiere) poi aggiungete i cubetti di ananas e infine ricoprite con la crema.

Fate riposare il vostro tiramisù tropicale in frigo per 12 ore e prima di servirlo cospargetelo con del cocco grattugiato.