Spiedini di melanzane con Galbanino

Non tutti lo sanno, ma il nome “melanzana” deriva dall’espressione “mela non sana”, proprio perché le melanzane non sono commestibili se mangiate crude: devono essere necessariamente cotte! In ogni caso, non bisogna dimenticare tutti i benefici di questi ortaggi: le melanzane, infatti, possiedono tantissime vitamine e sali minerali, indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo; inoltre, aiutano a digerire e permettono un’azione antiossidante e depurante contro scorie e tossine.

Per rendere le melanzane più morbide e saporite, è utile spurgarle dal loro liquido principale: la solanina. Questa sostanza, che risulterebbe sgradevole al palato, può essere facilmente eliminata con un po’di sale grosso, prima della cottura.

Se siete curiosi di sapere come sfruttare tutto il sapore delle melanzane, ecco alcuni consigli per arricchire di gusto i vostri spiedini. Innanzitutto, potreste decidere di aggiungere una fetta di prosciutto in ogni involtino, per aggiungere della carne alla vostra ricetta. Per gli amanti dei sapori decisi, invece, perché non provate ad affiancare al formaggio Galbanino il Leggero delle fettine di Provola o di Scamorza. Sentirete che bontà!

Se aveste deciso di ripassare i vostri spiedini in forno, potreste creare una croccante gratinatura sulla superficie: vi basterà cospargerla di pangrattato unito a del formaggio grattugiato, per poi passare i vostri spiedini qualche minuto sotto il grill. La croccantezza vi lascerà a bocca aperta!