Spaghetti al Chianti

Preparazione

La prima cosa da fare per preparare gli spaghetti al Chianti, è quella di far appassire il porro, affettato finemente, in una padella con 40 g di Burro Santa Lucia.

Aggiungete poi il Chianti e un pizzico di sale.

Dopo qualche minuto, abbassate la fiamma e fate in modo che tutti gli ingredienti si uniscano e che l'alcool evapori.

Versate il composto ottenuto in un mixer e frullate il tutto fino ad ottenere una salsina.

Occupatevi adesso dello speck. Lasciatelo appassire, dopo averlo tagliato a listarelle, con il rimanente Burro Santa Lucia in una padella antiaderente.

Mettete a bollire l'acqua, salatela e cuocete gli spaghetti.

Quando gli spaghetti avranno raggiunto il grado di cottura che preferite, scolateli e saltateli nella padella con lo speck. Aggiungete la salsa al Chianti.

Mescolate il tutto e spolverate con il formaggio grattugiato.

Servite gli spaghetti al Chianti belli caldi e fumanti.