Sformato di riso ai 4 formaggi

Lo sformato di riso ai 4 formaggi è un primo piatto facile e veloce da realizzare dal gusto intenso e deciso e il suo cuore filate lo rende irresistibile a grandi e bambini*.

Questo piatto è costituito da una base di risotto al parmigiano a cui aggiungere i formaggi delle varietà che più gradite. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato la Mozzarella Santa Lucia, il Galbanino e il Gorgonzola D.O.P Gim, ma potete variare utilizzando i formaggi che più si adattano ai vostri gusti. Ad esempio, potete utilizzare della provola affumicata, gruviera e fontina, un connubio di sapori davvero delizioso.

Per rendere più sfizioso il vostro sformato, potete completare il piatto con una spolverizzata di pangrattato in superficie e un giro d'olio extravergine d'oliva; a cottura ultimata si formerà una crosticina dorata e croccante davvero deliziosa.

Per la realizzazione di questa ricetta vi suggeriamo di utilizzare la varietà di riso Carnaroli o Vialone nano, dai chicchi più tondeggianti e corposi. Inoltre, vi consigliamo di scolare il riso ancora al dente poiché dovrà continuare la sua cottura in forno.

Per la cottura dello sformato, utilizzate uno stampo circolare a cerniera imburrato; una volta pronto, basterà capovolgere il vostro timballo in un piatto da portata e servirlo.

Potete preparate il vostro sformato anche con ampio anticipo, questo piatto è ottimo da gustare anche freddo.

*sopra i 3 anni