Contorni lucani

La Basilicata è ricca di sapori e di profumi che si sposano alla perfezione anche con piatti di altre regioni.
Per questo motivo, avrete molte possibilità per provare a cucinare dei contorni lucani da presentare in tavola.

I lampascioni sono un vero simbolo di questa terra e potrete gustarli in insalata, insieme a uova e salsiccia.
La raccolta di questo bulbo avviene sia in estate che in autunno, consentendo di assaporarlo praticamente tutto l'anno.
Il Galbanetto si sposerà perfettamente alle note del piatto, donando all'insieme un contrasto interessante e davvero piacevole.

Quando la stagione lo permette, i fiori di zucca arricchiscono la tavola con gusto e colore.
Per un piatto veloce e goloso, vi basterà riempirli con Mozzarella Santa Lucia e Galbacotto Galbani, senza dimenticare qualche filetto di acciuga, per un sapore ancora più intenso.
Pochi minuti in forno e sarete pronti a servire un vero capolavoro.

Avete mai assaggiato i peperoni ripieni alla lucana?
Veri rappresentanti dell'antica cucina contadina, si caratterizzano per il ricco ripieno dal sapore delizioso. Se amate i piatti filanti, potrete aggiungere del Galbanino, che in forno renderà il tutto ancora più interessante.

La Basilicata conosce bene i segreti del baccalà. Se non amate il forte odore che questo pesce sprigiona, potrete comunque cucinarlo e offrirlo ai vostri ospiti, eliminando questo spiacevole dettaglio.
Vi basterà farne delle polpette con patate, peperoni, tocchetti di Mozzarella Santa Lucia e pochi altri ingredienti.

Se siete degli amanti delle polpette, potrete unire a quelle al baccalà una versione vegetariana, con cavolfiore e Galbanino.
I passaggi sono davvero facili e veloci, per un contorno assolutamente goloso.

Impossibile non citare la ciaudedda, con fave, patate e i Cubetti di Pancetta Dolce Galbani.
Si tratta di una ricetta estremamente rustica ma, come sempre, i sapori di una volta sono quelli più appaganti.

La Basilicata è così ricca di sfumature culinarie, che difficilmente resterete delusi assaporando uno dei suoi piatti tipici.
Anche i vostri commensali avranno così la possibilità di deliziare il palato con una delle tante ricette proposte.