Polpettone ripieno con patate al forno

Il polpettone ripieno con patate al forno è forse uno dei più conosciuti simboli della cucina italiana. È un secondo piatto davvero gustoso e che si presta molto bene a delle occasioni speciali, a un semplice pranzo in famiglia o a delle cene invernali.

Il nostro avrà un ripieno di Prosciutto Cotto Galbacotto e di Galbanino, così da avere un sapore delizioso, delicato e soprattutto filante!

Data la sua bontà, oltre al procedimento della ricetta, abbiamo pensato di consigliarvi dei trucchi per la sua preparazione e delle golose e sfiziose varianti.

Ecco allora tutti i nostri suggerimenti su come prepararlo in modo semplice anche nella vostra cucina.

Le varianti di questa ricetta sono veramente tante! Si tratta di uno dei secondi piatti di carne più facili da realizzare: basterà cambiare il condimento utilizzato per la farcitura e otterrete sempre un polpettone squisito!

Una prima variante golosa che vi suggeriamo è quella di avvolgere il rotolo di carne con uno strato di fette di pancetta: preparate sempre, come prima cosa, l'impasto con la carne macinata, l'uovo, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Poi, su un foglio di carta da forno adagiate le fette di pancetta: fate in modo di sovrapporle un po' per creare uno strato ben compatto.

Disponete poi l'impasto di carne sulle fette di bacon, avendo cura di lasciare, lungo i bordi più corti, un paio di centimetri; farcite con Prosciutto Cotto Galbacotto Galbani, Galbanino e spinaci e arrotolate il polpettone. Adagiatelo su una teglia e cuocete in forno a 180° per 45 minuti.

Potete farcire il vostro polpettone anche con verdure e scamorza affumicata, con zucca e gorgonzola, funghi e provola.

Insomma, tra tutte le ricette facili che si possono realizzare, questa vi garantirà sempre un buon risultato e stupirà tutti i vostri commensali.

Vi sveliamo adesso qualche trucchetto per un'ottimale riuscita del vostro polpettone al forno.

Aggiungete all'impasto della mollica di pane tenuta in ammollo nel latte per qualche minuto, in questo modo il polpettone risulterà morbido al palato.

È di fondamentale importanza che l'impasto abbia la giusta densità, deve risultare sodo ma non troppo; quindi regolatene la consistenza bilanciando correttamente gli ingredienti, in questo modo eviterete che il polpettone si apra durante la cottura facendo fuoriuscire il ripieno.

Potete rendere più gustoso il vostro polpettone farcito aggiungendo nel ripieno della scamorza affumicata, per dargli un sapore più intenso e deciso.

Create anche una versione più elaborata di questo piatto aggiungendo al ripieno delle uova sode tagliate a fettine. Se invece siete amanti dei sapori semplici e delicati, realizzate un buonissimo polpettone con spinaci; basterà lessare gli spinaci e strizzarli bene prima di adagiarli sulla carne.

Infine, vi consigliamo di ripassare il polpettone nel pangrattato in modo che a cottura ultimata si formi una deliziosa crosta dorata e croccante in superficie.