Petto di pollo alla paprika

Tra tutte le spezie che possono essere utilizzate in cucina, la paprika è forse una delle più versatili, perché può avere un gusto più dolce o più piccante, a seconda del tipo di lavorazione a cui sono stati sottoposti i peperoni.

In italiano viene chiamata paprica e si usa per aromatizzare squisiti piatti di carne, come i bocconcini di pollo della nostra ricetta, in sostituzione del pepe e del peperoncino.

Se volete dei consigli per utilizzarla, potete miscelarla con la farina che andrà ad infarinare la carne (come proposto nella nostra ricetta) oppure unirla al succo di limone e arancia per creare un'emulsione in cui far marinare la carne prima di cuocerla.

Per un ottimo risultato, preparate un delicato soffritto di cipolla e fate cuocere i bocconcini di pollo marinati a fuoco medio. Sfumateli con il vino bianco e, una volta pronti, serviteli nei piatti assieme ad una buona insalata.