Fantasmi golosi

Preparazione

Sbucciate le patate novelle e rendetele di forma ovale, quindi cuocetele in acqua bollente e leggermente salata con un cucchiaino di aceto bianco. Una volta pronte, scolatele, conditele con della noce moscata e tagliate un’estremità del tubero affinché possa restare dritto sul piatto. Usate una fetta di Galbanino come se fosse il lenzuolo di un fantasma. Fate attenzione a non scottarvi: il calore delle patate servirà a modellare meglio il formaggio, ma se preferite potete scaldarlo con le mani oppure con il vapore della pentola dove avete cotto le patate. Date un viso ai fantasmini utilizzando i chiodi di garofano. Servite freddo.