Cupcake San Valentino

Preparazione

• Fate ammorbidire il Burro Santa Lucia a temperatura ambiente e amalgamatelo con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
• Aggiungete le uova, una alla volta, avendo cura di mescolare bene tra un'aggiunta e l'altra. Quindi unite la vanillina, la farina e il lievito per dolci. Servendovi del latte, amalgamate per bene il composto, avendo cura di far sciogliere per bene gli eventuali grumi.
• Ottenuta una crema liscia ed omogenea, prendetene 1/3 e mettetelo in una ciotola insieme al colorante alimentare rosso, mentre i restanti 2/3 conservateli in frigorifero.
• Mescolate per bene l'impasto con il colorante per uniformare il colore, versatelo in uno stampo (preferibilmente da plumcake) precedentemente imburrato con Burro Santa Lucia e infornate a 180° per 15 minuti. Lasciate intiepidire. Disponete il dolce cotto su una superficie piana e, con un taglia biscotti a forma di cuore, ricavate tanti cuoricini.
• Riprendete il resto dell'impasto dei cupcake San Valentino che avete messo in frigorifero e mettetene un cucchiaio in ogni singolo pirottino da cupcake (precedentemente imburrato con Burro Santa Lucia).
• Adagiate un cuore rosso in ogni pirottino, all'interno dell'impasto, e coprite con un paio di cucchiai di altro impasto (il pirottino dovrà essere riempito per 2/3 della sua altezza). Infornate i cupcake per 20 minuti a 180°, sfornateli e lasciateli raffreddare.
• Per preparare la crema iniziate frullando le fragole con lo zucchero a velo. Successivamente mescolate in una ciotola il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia, il frullato di fragole e il succo di limone.
• Decorate a piacere i cupcake San Valentino con la crema, utilizzando un sac à poche o un cucchiaio.