Crostata al formaggio e pinoli

Preparazione

Mescolare bene la Certosa con le uova, lo zucchero, la farina e la scorzetta di limone grattugiata. Aggiungervi l'uvetta fatta ammollare in acqua tiepida e ben sgocciolata e metà dei pinoli, quindi versare il composto nelle tortiere foderate con della pasta frolla sottile. Livellare la superficie, decorarla con striscioline di pasta frolla avanzata e cospargerla con i pinoli rimasti prima di passare in forno caldo a 180-190°C. Cuocere la crostata per ca. 30 minuti, sfornarla e lasciarla raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo e servirla con una spolverata di zucchero al velo.