Castagnole con ricotta

Come abbiamo accennato, le castagnole con la ricotta sono tipici dolci di Carnevale, che, nel periodo tra febbraio e marzo, rallegrano le giornate spensierate e abbondano nei buffet delle feste in maschera.

Insieme alle zeppole di San Giuseppe, i tortelli e le frappe, queste deliziose palline sono semplici da preparare anche all'ultimo minuto, in più, sono apprezzate molto sia dagli adulti che dai bambini*.

Le ricette per le castagnole di Carnevale variano in base alle cucine regionali, ma possono essere comunque personalizzate aggiungendo ingredienti e aromi a piacere.

Oltre che con la buccia grattugiata di limone, l'impasto può essere arricchito con l'aroma di vaniglia, con lo zenzero o un mix di spezie come, per esempio, la cannella e l'anice stellato.

Ancora più golose, con l'aggiunta del cacao in polvere, le deliziose castagnole possono essere servite senza ripieno o con un morbido cuore di crema fondente.

Fritte, purché asciugate con la carta assorbente, sono irresistibili, ma, se preferite una preparazione dal gusto più leggero, potete cuocere le castagnole nel forno a 180° per circa 15 minuti.

Non solo a Carnevale: queste morbide palline ricoperte di goloso zucchero semolato, possono essere servite come dessert, ripiene con una morbida crema al limone dopo una cena di pesce oppure con una golosa crema pasticcera per chiudere una sontuosa cena di famiglia.

Per le feste dei più piccoli*, preparate le castagnole di diversi tipi e servite ognuna con una bandierina colorata. Con pochi ingredienti e in poco tempo, il vostro allegro buffet di dolcetti sarà pronto per soddisfare la golosità dei bambini*.

*sopra i 3 anni