Bruschetta alla genovese

Se vi diciamo Genova e cucina a cosa pensate? Esatto, la prima preparazione che viene in mente è quella del pesto alla genovese, una bontà tipica di questa città che utilizzeremo nella nostra ricetta: la bruschetta alla genovese. In un piatto dedicato al capoluogo ligure, il pesto non poteva mancare. Il nostro antipasto segue la ricetta classica del pesto che prevede di usare mortaio e pestello per lavorare, poco a poco, tutti gli ingredienti: basilico fresco, pinoli, olio, formaggio grattugiato e sale grosso.

Sopra il pane appena tostato, andremo a spalmare la Certosa che, con la sua delicatezza e cremosità, darà un tocco di freschezza al sapore del pesto. Infine, i pomodorini renderanno le bruschette ancora più gustose.

Servite la bruschetta alla genovese come delizioso antipasto, sia caldo che freddo, oppure gustatelo come sfizioso aperitivo. Provatela!