La Filiera Certificata
La Nostra Missione
Vogliamo valorizzare l’origine dei nostri prodotti Certosa e Santa Lucia Mozzarella (panetto Certosa e mozzarella 125gr e 100gr venduta singolarmente) mostrando il loro legame con il territorio e consentendo di risalire in qualsiasi momento alla localizzazione e alla provenienza del prodotto e della sua materia prima.
Che Cos’è una Filiera Certificata?
La filiera certificata è uno standard garantito da un ente terzo indipendente che fornisce un quadro di riferimento per la costruzione di un sistema di rintracciabilità flessibile ed efficace.
L'obiettivo è quello di documentare la storia del proprio prodotto, della Certosa e delle mozzarelle Santa Lucia vendute singolarmente 100gr e 125gr, consentendo di risalire in qualsiasi momento alla localizzazione e alla provenienza del prodotto o dei suoi componenti.
L’ente indipendente che certifica la nostra filiera è Bureau Veritas.
Le Stalle
Dove inizia il viaggio
Controlliamo e visitiamo periodicamente gli allevatori italiani da cui raccogliamo il latte, per garantire la qualità del nostro ingrediente più importante.
Bureau Veritas effettua visite a campione ogni anno presso le stalle.
In particolare, per Certosa, nel rispetto delle sue origini e del suo profondo legame con il territorio, selezioniamo, controlliamo e utilizziamo solo latte proveniente da allevamenti lombardi e piemontesi.
Il Trasporto
Verso Casale Cremasco
Uno dei passaggi più delicati è quello della raccolta del latte e del trasporto dalle aziende agricole al nostro stabilimentodi Casale Cremasco.
Formiamo i nostri addetti al trasporto del latte affinché contribuiscano al rispetto delle procedure di filiera.
Lo Stabilimento
Anche nel nostro stabilimento di Casale Cremasco continua il controllo dei processi.
Il rispetto della filiera ci consente di tenere traccia delle attività degli operatori coinvolti e di facilitare la verifica di informazioni specifiche riguardo ai nostri panetti di Certosa e delle nostre mozzarelle Santa Lucia vendute singolarmente 100gr e 125gr.
I prodotti certificati
PER NOI DI GALBANI I FORMAGGI ITALIANI SONO LA RAGIONE DI VITA DAL 1882. OFFRIAMO DA SEMPRE UN’AMPIA VARIETÀ DI FORMAGGI BUONI E GENUINI, OTTENUTI DALLA LAVORAZIONE DI OTTIME MATERIE PRIME, ITALIANE ED EUROPEE. PER GARANTIRE QUALITÀ, SICUREZZA, GUSTO E INNOVAZIONE.
