Tronchetto Natale

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Separare tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina ed incorporare gli albumi montati a neve. Mescolare bene facendo attenzione a non smontare l'impasto e stendere su teglia forno rivestita da carta forno. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero ed aggiungervi le gocce di cioccolato. Estrarre dal forno l'impasto e farlo raffreddare arrotolandolo su se stesso con la carta forno. Togliere la carta forno dall'impasto e farcirlo con la crema di ricotta. Mettere sul piatto di portata e preparare la crema di guarnitura mescolando il mascarpone con la crema spalmabile al cioccolato. Ricoprire il rotolo farcito con la crema di mascarpone e guarnire piacere con orsetto e alberelli di cioccolato, marzapane e granella di zucchero.