Tortino gratinato

Preparazione

Sbollentate il polpo, quando sarà freddo lo tagliate a dadini. Pulite e tagliate le patate a dadini. Tagliate il Galbanino a dadini. Mettete il polpo e le patate in una scodella e condite con prezzemolo e aglio tritato, del sale e olio. Ponete il tutto in un anello di acciaio da mettere in una teglia da forno e finite coprendo il tortino col Galbanino. Mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Sfornate il tortino gratinato dai pezzi di Galbanino e servite con una goccia di aceto balsamico.