Torcetti al burro

Preparazione

Iniziate la preparazione dei torcetti al burro realizzando l'impasto.

Dopo averli sfornati, lasciate raffreddare i vostri torcetti al burro su una gratella prima di gustarli.

• Sciogliete il lievito di birra in un po' di acqua tiepida. Radunate in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale, unitevi il lievito sciolto e il resto dell'acqua e impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Mettetelo in una ciotola, copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare per circa 1 ora.
• Riprendete l'impasto e, lavorandolo a mano o con la planetaria, unitevi il Burro Santa Lucia ammorbidito tagliato a pezzi, un pezzo alla volta, aggiungendone un altro solo quando quello precedente sia completamente amalgamato.
• Quando il burro sarà incorporato nell'impasto, date allo stesso la forma di una palla e lasciatelo lievitare per un'altra ora.
• Terminata la seconda lievitazione trasferite l'impasto sulla spianatoia e ricavatene tanti salsicciotti del diametro di circa 1/2 cm e lunghi 15 cm. Torcete i salsicciotti per dare loro la forma di una spirale, quindi chiudeteli alle estremità formando un anello.
• Passate i torcetti al burro nello zucchero di canna poi disponeteli sulla placca foderata di carta da forno, ben distanziati.
• Cuocete i torcetti nel forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.