Spätzle di grano saraceno

Avete voglia di sperimentare un primo piatto gustoso e originale? Seguite la nostra ricetta per preparare gli spätzle di grano saraceno. Non sapete cosa sono?

Gli spätzle sono degli gnocchetti piccoli e teneri, tipici della Germania, dove costituiscono un contorno a piatti di cacciagione, mentre in Italia questi sono serviti come primo piatto e conditi in vari modi, tipici soprattutto del Trentino-Alto Adige.
In questa pagina vi spiegheremo come preparare gli spätzle di grano saraceno. Nell'impasto andremo, infatti, a utilizzare sia la farina 00 che quella di grano saraceno.

Gli spätzle verranno formati grazie a un apposito strumento da posizionare proprio sopra la pentola. In questo modo si ottiene una pasta dalla forma allungata. Abbiamo scelto di condire i nostri spätzle con un sugo a base di pancettae panna.

Un primo piatto sostanzioso e sfizioso, da portare in tavola nelle occasioni di festa e di ritrovo, ma ideale anche per una cena rustica e veloce.