Sformato di patate e speck

Lo sformato è la soluzione perfetta per inventarsi un secondo piatto all'ultimo minuto e magari riciclare con gusto gli avanzi del giorno prima.

In questa ricetta vi abbiamo proposto uno sformato gustoso con patate e speck, ma se vi fossero avanzate delle verdure come delle zucchine o del radicchio della cena del giorno prima, nulla vi vieta di aggiungerle o di usarle per preparare uno sformato ad hoc.

Potete sperimentare tanti abbinamenti o variare la nostra ricetta con quello che avete in casa, per esempio sostituendo lo speck con la pancetta, il Galbanino con la scamorza tagliata a dadini e le patate con la ricotta.

Se poi volete trasformare il vostro sformato in una portata ricercata, potete preparare dei mini sformatini mono porzione, da servire comefinger food per un aperitivo gourmet.

L'unica differenza è che, anziché usare una grossa teglia, dovrete riempire con il composto creato delle piccole cocotte, dopo averle ben unte con dell'olio extravergine d'oliva o con del burro fuso.

Come tocco finale, per rendere la superficie croccante, spolverizzatela con del pangrattato e spennellatela con del tuorlo d'uovo prima di affidarla alla cottura del forno. Il risultato vi sorprenderà!