Seppie con patate

Preparazione

• Iniziate a preparare le vostre seppie con patate sbollentando i pomodori, che avrete precedentemente lavato e inciso. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando giunge a ebollizione, tuffateceli dentro. Dopo averli sbollentati, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a tocchetti e metteteli a scolare in un colino.

• Se non lo avete già fatto fare in pescheria, pulite le seppie: eliminate l'osso, gli occhi e il becco, spellatele e lavatele accuratamente. Dopodiché tagliatele a listarelle.

• Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a tocchetti non troppo grandi. Tritate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in una casseruola insieme al Burro Santa Lucia e all'aglio sbucciato e schiacciato.

• Non appena la cipolla inizierà ad appassire, unitevi i pomodori, aggiustate di sale e insaporiteli con un po' di pepe e il peperoncino privato dei semi e tritato. Dopo circa 5 minuti di cottura, aggiungete le patate e lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti.

• Versate le seppie nella casseruola e lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti. A fine cottura, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato finemente alle vostre seppie con patate. Servitele calde.