Semifreddo alle castagne

Preparazione

Per preparare il semifreddo alle castagne occorre che mettiate a bollire quest'ultime per almeno un'ora e mezza.
Passato questo tempo scolatele e mentre sono ancora calde togliete la buccia e frantumatele.

Versate i pezzettini di castagne in una ciotola abbastanza capiente e aggiungeteci il Burro Santa Lucia e il cacao e mescolate.
Aggiungeteci adesso 100 g di zucchero e fate amalgamare il tutto.

In una ciotola a parte lavorate la Ricotta Santa Lucia con lo zucchero rimanente e qualche goccia di rum secondo i vostri gusti.

Adesso prendete un bicchiere di acqua e mescolatelo con un bicchierino dello stesso liquore e bagnate i savoiardi che posizionerete sulla base della vostra pirofila o delle ciotoline monodose.

Dopo aver realizzato uno strato di savoiardi versateci uno strato di crema di ricotta e infine la crema di castagne.

Lasciate riposare il vostro semifreddo alle castagne per 2 ore in frigorifero prima di servire.