Polpette di verdure

Preparazione

Prima si tritano aglio e prezzemolo nel mixer, poi si aggiungono tutti gli altri ingredienti tranne il formaggio Galbanino e si trita tutto insieme. Versiamo l’impasto in una ciotola e aggiungiamo il formaggio grattugiato con una grattugia a fori grossi o a cubetti, anche se consiglio di grattugiarlo perchè messo a cubetti si rischiano le fuoriuscite del formaggio in cottura. Si regola la densità dell’impasto con il pane grattato, quindi si formano le polpette si passano ancora nel pangrattato, si adagiano su una teglia coperta di carta forno e si cuociono a 200° per 30 minuti circa fino a doratura. Servire ben calde e filanti.