Polenta con carciofi

Preparazione

Iniziate la preparazione della polenta con carciofi sciogliendo in una padella 50 g di Burro Santa Lucia.

Aggiungete la farina 0 e diluite con il latte versato a filo.

Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che il composto non si sarà addensato.

Salate e togliete dal fuoco.

Ora portate a bollore una pentola con l'acqua.

Salate e versate a pioggia la farina di mais.

Cuocete per 40 minuti, mescolando continuamente.

Terminata la cottura versate la polenta in una teglia, livellatela e lasciatela raffreddare.

Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne e tagliateli a pezzetti.

Rosolateli in padella con il restante burro.

Salate e pepate.

Cuoceteli a fuoco moderato per 20 minuti, diluendo con il brodo.

Tagliate la polenta a fettine e disponete una parte sul fondo imburrato di una teglia.

Copritela con una parte dei carciofi, della salsa, del formaggio grattugiato e delle fette di Galbanino In Fette.

Formate altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Ricoprite l'ultimo strato con il formaggio grattugiato e altre fette di Galbanino In Fette.

Cuocete in forno a 200° fino a doratura.

Servite la vostra polenta con carciofi calda.