Pizza con ricotta

Bianca o rossa, romana o napoletana, filante o croccante, alta o sottile, semplice o riccamente condita: quando si parla di pizza, ogni desiderio è un ordine, e ogni gusto vale! Irresistibile e golosa, la pizza italiana ha valicato i confini nazionali per conquistare le cucine di tutto il mondo, vero e proprio portabandiera del Bel Paese.
Non stupisce quindi che della pizza esistano innumerevoli ricette, tantissime idee per condimenti più o meno estrosi, consigli e raccomandazioni sulla cottura, i trucchi più disparati per renderla croccante al punto giusto, oppure alta e soffice.
In questa ricetta abbiamo voluto dare il giusto rilievo all’importanza della lievitazione, suddivisa in più fasi; abbiamo inoltre pensato a un condimento cremoso e delicato, che si sposa bene con la base al pomodoro, realizzato con della sfiziosa Ricotta Santa Lucia Galbani.

La pizza con ricotta è un'idea pratica e sfiziosa per arricchire e portare in tavola un piatto semplice ma gustosissimo. È ottima per una cena veloce, ma anche come stuzzicante aperitivo: basterà tagliarla a fettine o a quadratini e in men che non si dica andrà letteralmente a ruba.

Sì, perché l'incontro dei suoi ingredienti è davvero una combinazione vincente, grazie alla presenza della cremosa Ricotta Santa Lucia.
Come si fa a resistere? Seguite passo passo come preparare la pizza e poi, con la nostra facile ricetta, cimentatevi anche voi nella preparazione di una saporita pizza con ricotta.

Prendete la farina dalla dispensa e scaldate il forno: è ora di impastare!

In questa ricetta abbiamo realizzato una versione della pizza sfiziosa e dal gusto leggero: ma l’aspetto migliore di questa pietanza è la sua versatilità, la capacità di cambiare gusti e sapori con poche semplici modifiche.

Utilizzare il bicarbonato al posto del lievito, ad esempio, può essere una valida soluzione per fare la pasta per pizza senza lievito; modificando o mescolando più farine, invece, si possono realizzare impasti con farina integrale o ai cereali, una base ideale per condimenti particolari e una nota più rustica.

Provate ad arricchire la superficie della pizza aggiungendo alla ricotta anche delle olive tagliate a rondelle, oppure delle delicate fette di prosciutto cotto, adagiate a fine cottura, che si sposano molto bene con le zucchine: un’idea di facile realizzazione, perfetta per chi ama i sapori dolci e avvolgenti. Per gli amanti dei gusti intensi, invece, insaporite la passata di pomodoro con un pizzico di peperoncino piccante: un modo semplicissimo ed immediato per dare alla pizza un tocco di brio.

Da provare, poi, l’utilizzo del fiordilatte al posto della consueta mozzarella, che conferisce alla fetta di pizza una maggiore capacità filante.

Tenete presente, infine, che anche con il forno di casa è possibile replicare una pizza degna della vostra pizzeria preferita: dotatevi di una pietra refrattaria, e utilizzatela per regolare al meglio la temperatura di cottura. Il risultato sarà davvero sorprendente!

**Le varianti golose non rientrano nelle rico-ricette leggere. I valori nutrizionali fanno riferimento solo alla rico-ricetta leggera.