Pasta con alici

Preparazione

Per preparare la pasta con alici, prendete una padella, versateci 4 cucchiai d’olio e metteteci a rosolare l’aglio schiacciato. Sciacquate sotto l’acqua corrente le alici, asciugatele e versatele nella padella, fate cuocere due minuti.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, appena spicca il bollore, salatela e mettete a cuocere i fusilli seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. In un padellino tostate i pinoli e aggiungeteli alle alici, poi unite l’uva passa e sfumate con un mestolo di acqua di cottura della pasta; fate cuocere fin quando l’acqua si sarà assorbita.

Unite la scorza di limone e il finocchietto selvatico al pangrattato e mescolate bene, poi tenete da parte. Tagliate in 4 le fette di Mozzarella Santa Lucia e tenete da parte. Togliete l’aglio dalla padella, scolate la pasta e unitela al condimento, poi unite il Burro Santa Lucia e fate amalgamare bene i sapori.

Togliete dal fuoco e aggiungete le fette di Mozzarella Santa Lucia precedentemente tagliate, mescolando bene. Fate tostare 2 minuti il pangrattato aromatizzato in un pentolino.

Quindi servite la vostra pasta con alici guarnendo ogni piatto con il pangrattato aromatizzato e tostato.