Pasta frolla con farina di farro

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Per realizzare la pasta frolla con farina di farro, per prima cosa mescolate in un mixer la farina di farro setacciata, un pizzico di sale e il Burro Santa Lucia tagliato a tocchetti. Dovrete ottenere un composto dalla consistenza farinosa.

Aggiungete la buccia di limone, lo zucchero e le uova. Lavorate il tutto fino a ottenere un panetto compatto. Ricopritelo con la pellicola e trasferitelo a riposare in frigorifero per un'ora.

Trascorso il tempo necessario, stendete l'impasto di pasta frolla con farina di farro con un matterello e ricavatene una sfoglia da adagiare in uno stampo per crostate. Bucherellate il fondo con una forchetta.

Lavorate a crema il Mascarpone Santa Lucia, versatene 3/4 nello stampo e amalgamate il restante con la crema spalmabile alle nocciole sciolta a bagnomaria. Aggiungete alla torta la crema ottenuta e, con la punta di un coltello, create un motivo marmorizzato con onde in verticale e orizzontale.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, lasciate raffreddare e riponete in frigorifero prima di servire, affinché il ripieno si compatti.