"Panadinasa" radicchio mozzarella gorgonzola e noci

Preparazione

Per preparare la pasta amalgamare farina, acqua (poco alla volta), sale, olio o strutto. Preparare il ripieno in una casseruola con il radicchio tagliato alla julienne, la Mozzarella Santa Lucia e Gorgonzola D.O.P. Galbani tagliati a cubetti e infine le noci tritate grossolanamente. Stendere la pasta (dello spessore di 2 mm). Formare con il coppapasta un cerchio grande (per la base) e uno un po’ più piccolo (per il coperchio); alla base del cerchio grande andremo a posizionare un cucchiaino di ripieno, per poi formare un cestino e ricoprirlo con il coperchio creato precedentemente, pizzicando i lembi per chiudere e formando una treccia. Friggere in olio di girasole o in forno a 180° per circa 10 minuti.