Pan brioche salato vegetariano

Preparazione

Preparare il pan brioche salato vegetariano non è poi così difficile.

Al termine della cottura, estraete il pan brioche salato vegetariano dal forno, mettetelo a raffreddare su una gratella, poi disponetelo su un vassoio e portatelo in tavola.

• Realizzate l'impasto versando in una ciotola le due farine, lo zucchero di canna, il sale, la curcuma e il lievito disciolto un una parte dell'acqua intiepidita. Iniziate a lavorare gli ingredienti, aggiungendo a filo il resto dell'acqua tiepida. Quando inizieranno ad amalgamarsi, unitevi il Burro Santa Lucia ammorbidito tagliato a pezzi, aggiungendo un pezzo alla volta.
• Lavorate il composto fino a che non otterrete un impasto liscio e morbido, che porrete in una ciotola unta con dell'olio; copritela con della pellicola e mettetela nel forno spento. L'impasto dovrà lievitare per almeno 1 ora e 30 minuti.
• Quando l'impasto sarà lievitato, adagiatelo sulla spianatoia infarinata e dividetelo in tre parti uguali.
• Realizzate tre salsicciotti e poi schiacciateli col mattarello, ottenendo tre sfoglie rettangolari. Stendete due o tre cucchiaiate di pesto al centro di ogni sfoglia, poi arrotolatele per racchiudere il pesto al loro interno, riformando tre salsicciotti.
• Unite le tre strisce di impasto farcite ad una delle estremità e formate una treccia, che porrete in uno stampo rettangolare foderato di carta da forno e lascerete lievitare per altri 40 minuti.
• Trascorso questo tempo, preriscaldate il forno a 180°, spennellate la treccia di pan brioche salato vegetariano con acqua, cospargetela di semi di papavero e infornatela: dovrà cuocere per 30 minuti.