Muffin salati

Queste delizie non sono adatte solo come anticipazione del pranzo o della cena, dal momento che sono perfette anche adagiate all'interno di pirottini per essere servite nei buffet, per accompagnare l'aperitivo, o come preparazioni da trasportare agilmente in occasione di una gita fuori porta.

Non solo salumi, i muffin salati sono ottimi anche nella versione vegetale. Perfetti ad esempio con verdure di stagione. Sono diverse le ricette che li vedono insieme a peperoni, zucchine e zucca. Prima della cottura, per renderli ancora più golosi e accattivanti si possono cospargere di semi di sesamo.

Per la farcitura a base di ingredienti vegetali potete scegliere anche di utilizzare più verdure per lo stesso ripieno, ad esempio i muffin salati con carote, patate, piselli e formaggio grattugiato, tutto insieme.

In questo caso tagliate le verdure e gli ortaggi a cubetti e ricordate di farli sbollentare in acqua calda con un pizzico di sale per dieci minuti oppure di farle cuocere in padella con un filo di olio di semi. In questo modo la consistenza delle verdure sarà più uniforme e il risultato finale più morbido.

Fatele raffreddare prima di riempire i pirottini con l'impasto dei muffin e ricordate di utilizzare due cucchiai per riempirli ricordando di coprire gli stampi solo per 3/4 per evitare che il composto fuoriesca in cottura.

Un'altra variante gustosa e dal cuore morbido è quella dei muffin salati con spinaci e limone, perfetti per un antipasto raffinato ed elegante in occasione delle feste di Natale.