Mozzarella a modo mio

Preparazione

In un piatto prepate un composto di pangrattato, rosmarino, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aglio tritato a pezzettini piccolissimi. In un altro piatto sbattete le due uova e salatele leggermente. Prendete poi le fette di pan carrè, dividetele a metà per ottenere due triangoli da ciascuna fetta. Mettete tra due triangoli una fetta di mozzarella, impanate il triangolo prima nelle uova sbattute e poi nel composto di pangrattato, friggetelo in olio bollente. Quando tutte le fette di pan carrè saranno ben cotte, salate e mettetele in un piatto largo con un contorno di insalata fresca.