Fruit Pizza Red Velvet con frutti rossi

Preparazione

Cominciate dalla preparazione della farcia a base di Ricotta Santa Lucia preparando la crema di ricotta seguendo la ricetta. Poi, in una terrina lavorate con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema.

Aggiungete, uno alla volta, le uova sempre lavorando con le fruste elettriche avendo cura che l'uovo aggiunto sia perfettamente amalgamato prima di aggiungere il successivo.

Versate a pioggia la farina miscelata con il cacao amaro, il sale e il lievito e intervallate con lo yogurt mescolato al latte. In ultimo incorporate colorante rosso alimentare fino ad ottenere un bel colore intenso.

Versate l'impasto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno e cuocete a 180° per circa 40 minuti facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura. Fate raffreddare completamente.

Tagliate la calotta della torta, spalmatela con generosa crema di ricotta e decorate con frutti rossi a piacere.