Frittelle di banane

Preparazione

Per realizzare le frittelle di banane dovete prima di tutto mondare la mela e tagliarla a piccoli pezzi. Dopodiché, dedicatevi a pulire la banana e a tagliarla a dadini un po' più grandi.

Ad operazione conclusa, mettete tutta la frutta dentro una padella antiaderente, aggiungete 55 g di zucchero e un filo d'olio di mais. Lasciate appassire il tutto a fiamma moderata. Potrete spegnere il fuoco quando la mela sarà morbida.

A questo punto, mettete la frutta in una ciotola. Poi prendete un pentolino, versateci il latte scremato, il sale, lo zucchero rimasto e il Burro Santa Lucia. Fate sciogliere il burro e portate il tutto ad ebollizione.

Appena il composto arriva a bollore, toglietelo dal fuoco e versateci dentro la farina setacciata con un pizzico di cannella. Mescolate per bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ottenuto un composto della giusta consistenza, lasciatelo raffreddare. Quando risulterà bello freddo, aggiungete il primo uovo e lavorate il preparato con l'ausilio delle fruste elettriche. Assorbito il primo uovo, unite il secondo, impastate nuovamente e, solo dopo che anche il secondo uovo sarà stato assorbito dall'impasto, aggiungete il terzo. Lavorate nuovamente l'impasto fino a ottenere una massa liscia e cremosa.

Concludete l'impasto delle vostre frittelle di banane aggiungendo la frutta tenuta a riposo.

Infine, friggete le vostre frittelle dentro una padella con abbondante olio d'arachidi caldo (non bollente): per dargli forma basterà versare ogni frittella facendola scivolare da un cucchiaio bagnato in precedenza nell'olio.

A cottura raggiunta sgocciolate e adagiate tutto su carta assorbente. Perso l'unto, passate le preparazioni nello zucchero semolato e servite.