Cuori di Galbanino

Preparazione

Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale e 2 cucchiai di parmigiano, unire il prosciutto cotto frullato al mixer, e mescolare bene. Imburrare 6 stampini a forma di cuore e spolverarli di pangrattato, versare il composto e lasciare un incavo al centro nel quale metterete un cubetto di Galbanino, ricoprire con il composto e cuocere in forno a 180° circa per 15/20 minuti. Sfornare e decorare con olive e carotine, facendo un viso al tortino. Sarà un piatto sfizioso ma anche gradito ai bambini, e quando aprirete il cuore fonderà e filerà molto gustoso per chi ama i formaggi fusi! Se volete fare una variante vegetariana potete sostituire il prosciutto cotto con le zucchine cotte a vapore o bollite e poi frullate. Se vi avanza del composto potete fare dei ciuffetti con la sac a poche, e ci potete decorare il piatto.