Coppa Montebianco

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Amalgamare bene il Santa Lucia Mascarpone con le uova e lo zucchero. Sistemare alcuni pezzetti di meringa secca sul fondo delle coppe. Unire alla crema al mascarpone la marmellata di castagne e distribuirla nelle coppe, sopra le meringhe. Tagliare a pezzetti i marrons glacés, mescolarli con i pezzetti di meringa e distribuirli sopra alla crema, tenendola in frigo fino all’ultimo momento. Prima di servire, cospargere con i pistacchi tritati e poco zucchero al velo.