Cheesecake sbriciolata

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione.

Preparate uno stampo alto a cerniera con diametro di 24 centimetri e foderatelo con carta da forno. Tritate finemente i biscotti frollini ai cereali e uniteli al Burro Classico Santa Lucia precedentemente sciolto a bagnomaria.

Quando il composto sarà ben amalgamato e privo di liquidi versatelo sullo stampo e livellatelo per bene con il dorso di un cucchiaio in legno. Riponete in frigorifero per 20 minuti.

Tenete la panna in frigo per 15 minuti. Nel frattempo mescolate con un frullatore la Ricotta Santa Lucia, il Mascarpone Santa Lucia e lo zucchero. Quando avrete ottenuto una crema soffice e senza grumi, montate la panna e aggiungetela al composto di formaggi e zucchero.

Fate attenzione a mescolare lentamente e dal basso verso l'alto per non smontare la panna. Prendete lo stampo con la base di biscotti ai cereali e versatevi la farcitura cercando di rendere la superficie il più livellata possibile.

Tritate grossolanamente altri biscotti frollini e ricoprite la torta. Lasciate la cheesecake sbriciolata in frigorifero per 5 ore prima di servirla.