Autunno nel piatto

Preparazione

Pulire e tagliare a cubetti la zucca. Nella pentola mettere olio, la cipolla tritata e far tostare riso e zucca. Procedere poi con la classica cottura del risotto, con brodo, sale e rosmarino. In una pentola mettere il radicchio a stufare con un poco d'olio, quando pronto frullarlo e fare una salsa d'accompagnamento. in un altro pentolino fate sciogliere la certosa. Quando il riso sará pronto impiattarlo e guarnire con la Certosa a tocchetti e la salsa di radicchio.