Caprese di mare

Regina dei piatti delle vacanze estive, l'insalata caprese rappresenta al meglio tutta la bontà tipica degli ingredienti italiani per eccellenza: pomodoro, mozzarella e basilico.

Nella nostra ricetta vi abbiamo presentato una sua variante, altrettanto buona e dal gusto fresco, in cui le verdure vengono accompagnate e servite insieme al pesce, in particolare con gamberetti e scampi.

Ma come nasce l’insalata caprese? Il suo nome deriva dall'isola di Capri, nel golfo di Napoli. Il piatto probabilmente venne composto per la prima volta durante il secondo dopoguerra da un operaio che volle omaggiare a tavola i colori della bandiera italiana utilizzando il bianco della mozzarella, il rosso del pomodoro e il verde del basilico per la farcitura del suo panino.