Curiosità

Non è chiaro dove sia nato il gorgonzola, alcuni affermano che il gorgonzola sarebbe stato prodotto per la prima volta, nella località omonima alle porte di Milano, nell'anno 879.
Altri ancora sostengono invece che la nascita ebbe luogo a Pasturo nella Valsassina, grande centro caseario da secoli, grazie alla presenza di quelle ottime grotte naturali la cui temperatura media è costante tra i 6°C ed i 12°C e consente, pertanto, la perfetta riuscita del gorgonzola.
Il primo vero nome del gorgonzola fu appunto quello di "stracchino di Gorgonzola", meglio definito poi dal suo sinonimo di "stracchino verde".
In tal contesto, è fuor di dubbio che la sua produzione avvenisse con le mungiture autunnali della transumanza di ritorno dalle malghe od alpeggi e che avesse così un ben definito parallelo con gli altri formaggi lavorati dai diversi funghi penicillii in tutto l'arco alpino.
Gorgonzola, in ogni caso, rimane il centro di maggior fama, se non di maggior produzione o commercio per vari secoli.
Il formaggio Gorgonzola, è stato riconosciuto recentemente dalla Comunità Europea e registrato nella lista dei prodotti "D.O.P" il 12 giugno '96.

Il termine Yogurt deriva probabilmente dalla parola turca jogurt che significa "latte denso", ciò a riprova delle varie teorie che fanno risalire la nascita dello yogurt alle zone Caucasiche oltre 4000 anni fa.

Nell'antichità il burro non veniva puramente utilizzato per le sue caratteristiche alimentari e nutritive ma anche nella cosmesi e nella medicina, come ottimo unguento medicale o, a volte, era persino adoperato come olio per lampade e lubrificante.