Verdure saltate in padella

I sapori della terra sono davvero unici e speciali. Perché non portarli in tavola realizzando un gustoso e coloratissimo contorno a base di verdure saltate in padella?

Protagonisti di questa facile ricetta saranno zucchine, peperoni, melanzane e patate, insaporiti con origano e rosmarino e resi incredibilmente filanti grazie all'aggiunta della fresca Mozzarella Santa Lucia. Un piatto semplicissimo e veloce da preparare, adatto ai vegetariani e ideale per assaporare le verdure in maniera originale e stuzzicante.

Per un'altra semplice versione di questo piatto, potete sostituire l'aglio con la cipolla tagliata a velo e aggiungere le carote o i funghi.

In alternativa, se non avete molto tempo da dedicare ai fornelli e volete improvvisare un contorno con le verdure che avete a disposizione, vi consigliamo una ricetta facile e gustosa: le verdure miste in padella in agrodolce.

Tagliate a cubetti le verdure che avete a disposizione, nel frattempo mettete in una padella antiaderente un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio e lasciate rosolare. Appena l'aglio sarà imbiondito, aggiungete per prima la melanzana e, appena sarà appassita, unite le altre verdure lasciandole cuocere a fuoco dolce. A metà della loro cottura, aggiungete l'aceto di vino e un cucchiaio di zucchero. Una volta pronto, il vostro contorno di verdure avrà un sapore buonissimo e le sue dosi di dolce e acre saranno perfettamente bilanciate.

Se gradite i sapori speziati, potete preparare delle verdure in padella al curry. In un wok fate rosolare della cipolla tritata con olio extravergine d'oliva; appena la cipolla sarà dorata, aggiungete le verdure tagliate a pezzetti, aggiustate di sale e pepe e lasciatele appassire. Appena saranno pronte, aggiungete alle verdure cotte una spolverizzata di curry e allungate con un po' d'acqua. Lasciate cuocere le verdure a fuoco dolce affinché si formi una deliziosa cremina. Per completare il piatto, aggiungete dei semi di sesamo alle verdure per dargli una nota croccante: le vostre verdure in padella croccanti avranno un gusto davvero delizioso.

Se vi piace il cibo orientale, potete invece variare questa ricetta preparando delle verdure saltate in padella con salsa di soia. Prima di tutto tagliate a bastoncini le verdure; utilizzate cavolo cappuccio, porri e carote, tipici della cucina cinese. Fate saltare le verdure in un wok con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e soltanto a fine cottura aggiungete la salsa di soia. Aggiungete una piccola quantità di erbe aromatiche per rendere il piatto più saporito e servite.

Inoltre, per ottenere un contorno gustoso e perfetto per accompagnare l'arrosto della cena di Natale, potete saltare le verdure miste in una deliziosa salsa al pomodoro, arricchita con spezie e aromi profumati.

Le verdure saltate in padella sono un contorno semplice e sfizioso, e il segreto per una buona riuscita è prepararlo utilizzando gli ortaggi e le verdure di stagione.

Ricordate che ogni verdura ha il suo tempo di cottura, quindi aggiungetele poco per volta mettendo a cuocere per ultime quelle che richiedono meno tempo.

Uno dei segreti per un'ottima riuscita delle verdure saltate è il soffritto. Oltre alla cipolla sarebbe ideale preparare il soffritto utilizzando anche il sedano e la carota; in questo modo le verdure avranno un sapore squisito.

Utilizzate un wok per la cottura delle verdure: con la sua forma tondeggiante dai bordi alti, diffonderà uniformemente il calore. Se non lo possedete, utilizzate una padella antiaderente in modo da evitare che le verdure si attacchino.

Per ottenere delle verdure più croccanti, una volta cotte, vi consigliamo di aggiungere un filo d'olio a crudo e di dare una veloce scottata a fiamma alta, rigirandole bene per evitare che si brucino.

Per rendere ancora più gustose le vostre verdure saltate, durante la cottura potete sfumarle con un po' di brodo vegetale che conferirà più sapore al piatto.